ゆずのはちみつ漬けのレシピは?賞味期限は?効果は?

ゆず1

ゆずは、昔から冬至の風習のゆず湯などに使われることでよく知られています。

ゆずを食することで、美肌、老化防止、疲労回復などに高い健康効果を発揮することはご存じでしょうか?

そんなゆずを使った、「ゆずのはちみつ漬け」の超簡単レシピと、ゆずが持つ高い健康効果をご紹介します。

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ゆずのはちみつ漬けのレシピは?

作り方

STEP1
ゆずを水でよく洗い、水気を拭き取ります。

STEP2
ゆずを横に切り、種を取り除きます。

STEP3
皮と実を千切りにします。

STEP4
煮沸した瓶に千切りにしたゆずを入れ、ゆずが全て漬かるまではちみつを入れます。

STEP5
蓋を締め、冷暗所で1週間寝かせます。
1日1回はかき混ぜ、全体をなじませるようにしましょう

※柚子はなるべく無農薬のものをおすすめしますが、手に入らない場合は重曹などを使ってよく洗ってください。

 

調理法

●ゆずはちみつパウンドケーキ
ゆずはちみつ漬けをパウンドケーキの生地に混ぜ込んでみてください。
ゆず風味のしっとりとしたケーキに仕上がります。

●ホットゆずはちみつドリンク
お湯にゆずはちみつ漬けを大さじ2杯程度入れてかき混ぜるだけ。寒い時期におすすめです。
また、紅茶に入れてもおいしいですよ。

●ゆずはちみつトースト
焼きたてのパンにゆずはちみつ漬けを塗るだけです。
朝食にいかかでしょう?

●ゆずはちみつヨーグルト
ヨーグルトにゆずはちみつ漬けを混ぜるだけの簡単レシピです。

●ゆずはちみつシリアル
ボウルにシリアル、牛乳、ゆずはちみつ漬けを入れて出来上がり。
ドライフルーツをトッピングするのもおすすめです。

●お酒
焼酎に炭酸水とゆずはちみつ漬けを入れるとゆずはちみつサワーが出来上がります。

上記の他、クッキーやパン生地にゆずはちみつ漬けを直接練り込むと、ゆずの風味とはちみつの甘さが漂うクッキーやパンが出来上がります。
是非色々試してみてくださいね。

 

賞味期限は?

作り方のところでも述べましたが、余分な水分は腐敗の原因となるので水気はしっかりと拭き取ってください

元々、はちみつとゆずは保存性の高い食品ですので、見た目や匂い、味がなんともなければ食べても大丈夫です。

ただし、一度蓋を開けた後は、冷蔵庫で保存して1月以内に使い切るようにしましょう。

保存する際、ゆずの水分が染み出して上澄みができ雑菌が繁殖する原因になりますので、1日1回は容器を振ってよくかき混ぜてください。

 

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効果は?

ゆずの皮の部分のビタミンC含有量はレモンの2倍で、柑橘類の中ではナンバー1です。

ビタミンCは免疫力を高め風邪を予防してくれるほか、しみやそばかすの原因となるメラニン色素を生成する酵素の働きを抑え美肌や老化防止にも効果を発揮します。

また、ゆずに含まれるリモネンやヘスペリジンは血行を良くして身体を温めたり、心身をリラックスさせる効果があります。

血液の流れがスムーズになることで、手足の末端の血流がよくなり冷え性の改善にもつながります。

クエン酸やリンゴ酸も豊富に含まれており、新陳代謝の促進、疲労回復や体力増進の効果が得られます。

 

まとめ

ゆずのはちみつ漬けは、ゆずをスライスしてはちみつに漬けるだけの簡単な保存食で、色々な食材にも手軽に使えます。

また、栄養価が高く美容や健康、老化防止にも優れた効果を発揮します。

手軽さと、優れた健康効果を兼ね備えたゆずのはちみつ漬けは超おすすめの食材です。

是非1度お試しください。

 

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