ホタルイカの栄養やカロリーは?沖漬けの作り方は?

ホタルイカ1春、富山湾にはホタルイカの大群が押し寄せます。

青白く光るホタルイカの大群が泳ぐ様は幻想的で美しく、国の天然記念物に指定されています。

成長しても6センチ程の小さなホタルイカですが、美しいだけではありません。

小さな体に豊富な栄養が詰まっており、近年その健康効果が注目されています。

お刺身、一夜干し、沖漬けなど、色々な調理法で楽しめます。

今回、そんなホタルイカの栄養素やカロリー、沖漬けの作り方をご紹介します。

 

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ホタルイカの栄養とカロリー

ホタルイカ2

ホタルイカは、他の種類のイカと同様に、身や脚の部分には、疲労回復効果で有名なタウリンが多く含まれています。

タウリンは、血圧の上昇を防ぐことや、肝機能を強化する働きがあります。

また内臓部分は、風邪やガン予防に効果を発揮するビタミンAや、抗酸化作用により老化を防ぐビタミンEが豊富に含まれており、非常に健康効果が高い食材として有名です。

さらに、富山短期大学と香川大学農学部の研究グループにより、ホタルイカは肝臓の中性脂肪や血中コレステロール値を減少させ、脂肪肝の改善に効果的であることがわかりました。

ただし、効果を発揮している成分についてはまだ解明されていません。

ホタルイカのカロリーについては、20g(1杯)で17kcal程度です。

 

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ホタルイカ沖漬けの作り方

ホタルイカ3

ホタルイカ沖漬けの作り方は超簡単です。

お酒・醤油・みりんを1:1:1の分量で混ぜ合わせたものに、ホタルイカを漬け込むだけです。

お酒の種類は、焼酎、日本酒、ワインなどお好みで選んでください。

沖漬けのほかにも、炒めたり、煮物にしたり、パスタの具材など色々な調理法があります。

ただし、ホタルイカの内臓には寄生虫が潜んでいる危険性があります。

生の場合は内臓を完全に取り出し、一度冷凍してから食べるようにしましょう。

内臓付き未冷凍のものは危険ですので、絶対に避けましょう。

 

まとめ

ホタルイカ4

いかがだったでしょう?

近年、健康効果および調理の汎用性の高さから注目されているホタルイカ。

脂肪肝が気になる人には是非おすすめです。

 

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かわも

かわも

愛読書は「花の慶次雲のかなたに」ですが、傾奇者とは程遠い生き方をしているごく普通の30代男です。 残業無い日はスタバに入り浸り、休日はジム通い。 体を動かして汗をかくと、どんな嫌なことがあっても復活できる便利な体をしています。 自分が気になったこと、疑問に感じたことを中心に記事を書いています。 当ブログの情報を少しでも役に立てていただければ幸いです。

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